I Fias kök: januari 2011

Sweetchili-kyckling med äggnudlar

4 port (ca. 300 kcal/port. - 1 port. = 250g)

Du behöver
1 chilifrukt
6 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk socker

1 röd/orange paprika

1 morot

1 vitlöksklyfta

100g broccoli

100g blomkål
250g kycklingfilé

1 msk potatosmjöl

salt och svartpeppar

2 msk olja

1 tsk soja

1 msk sirap

1 tsk fisksås

Servera med

300g kokta äggnudlar

Hacka chilifrukten och vitlöksklyftorna fint. Hetta upp oljan i en kastrull fräs vitlöken och chilin i någon minut. Tillsätt vityvionsvinäger och socker, låt sedan koka på medel värme i ca. 10 minuter.

Hacka paprikan och moroten, skiva sedan vitlöksklyftan tunnt. Dela broccoli och blomkål i små buketter och lägg sedan ner dem i en kastrull med vatten. Låt koka upp.

Skär kycklingfiléerna i tärningar. Blanda potatismjöl och kryddor i en skål.Vänd kycklingbitarna i mjölet. Hetta upp lite olja i en wokpanna, häll ner kycklingen och låt den fräsa ordentigt. Tillsätt soja, sirap och fisksås. Blanda nu ner paprika, morot, vitlök, broccoli och blomkål tillsammans med kycklingen. Låt grönsakerna bli varma och häll sedan över sweet chilisåsen.

Renstroganoff

4 port (ca. 400 kcal/port, 1 port = 270g)

400g renkött (ev. nötkött)
1 gul lök
1 msk olivojla
1 msk potatosmjöl
0,5 dl vatten
6 champinjoner
2,5 msk tomatpuré
1 tsk dijon senap
1,5 dl gräddfil
1,5 dl matlagningsgrädde
salt vitpeppar

Servera med
Ris

Strimla köttet, hacka löken och champinjonerna grovt. Hetta upp olivojla i en stekpanna, tillsätten löken och låt den mjukna på medelhög värme. Blanda i tomatpuré och senap med köttet och löken, rör sedan ner vetemjöl innan du tillsätter champinjonerna och vattnet. Addera sist gräddfil och matlagningsgrädde. Låt alltsammsn puttra på låg värme i ca. 10 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.

2011

Hej på er!

Jag kan väl inte mer än beklaga att jag inte lyckades hålla mitt löfte om en uppryckning innan jul. Men nu är jag på banan igen och förhoppningsvis kan jag lova er spektakulär förbättring.

Under tiden jag varit bort har det firats advent, jul, nyår och 23 år kalas, men jag har också tagit farväl av min absolut bästa vän. Jag hoppas att ni alla haft ett underbart slut på 2010 och en hoppfull början på 2011.

Avlade ni några nyårslöften i år? Själv bestämde jag mig som vanligt för att träna lite mer, äta lite nyttigare och försöka vara så lycklig som möjligt.

Jag bifogar lite bilder från min frånvaro.

xo xo