Fredagsmys & Bruschetta

Published with Blogger-droid v1.7.4

Bagarens jästmix - Ciabatta

Idag har bakat ciabatta med hjälp av "Bagarens jästmix" från KronJäst. Har ännu inte provsmakat resultatet, men bröden både känns och luktar fantastiskt. Receptet hittade jag på baksidan av påsen :)

5 dl vatten
1 påse jästmix, medelhavsbröd
550g vetemjöl special
250g durumvetemjöl
1 msk olivolja

Blanda de torra ingridienserna och tillsätt sedan vatten och olja. Arbeta till en elastisk deg i ca. 10 min (i maskin). Degen behöver bearbetas ordentligt.

Pensla en bunke med olivolja och lägg över degen där i. Låt nu jäsa i 2 timmar under plast.

Stjälp upp degen på durum-mjölat bakbord. Dela i 10 lika stora bitar utan att bearbeta degen för mycket. Placera bröden på bakplåtspapperklädd plåt och pudra dem med durummjöl. Låt jäsa, övertäckta med plast, i 60 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader och placera en plåt med 5 dl vatten i nedre delen av ugnen. Sänk ugnen till 220 grader direkt när bröden sätts in och låt vattenplåten stå kvar under hela avbakningen. Grädda bröden i 18-20 minuter.

Låt svalna på galler utan duk för att behålla den hårda skorpan.

Published with Blogger-droid v1.7.4

Fetagratinerad köttfärs

Dagens middag blev en succé. Snabbt, smakrikt och enkelt.

2 gula lökar
1 zuccini
2 paprikor
2 msk olivolja
400g köttfärs
1 burk med hela skalade tomater
2 msk tomatpure
Salt och peppar
1 krm chiliflakes
1 tsk oregano
1 krm timjan
150g fetaost

Sätt ugnen på 250 grader.

Tärna lökarna, paprikan och zuccini i relativt stora bitar. Stek grönsakerna i olja och häll sedan över dem i en ugnsfast form. Stek nu köttfärsen. Tillsätt kryddor, tomatpure samt de konserverade tomaterna. Låt koka i ca. 5 min. Häll köttfärsen över de stekta grönsakerna och smula sedan över fetaosten. Grädda i ugnen 10-15 minuter. Servera med pasta, gräddfil och avokado.

Published with Blogger-droid v1.7.4

MUMSFILLIBABBA

Igår var vi på 55 års fest hos Daniels chef och där bjöds det på helgrillad spädgris. FANTASTISKT GOTT!!

Published with Blogger-droid v1.7.4