Igår kom min kära syster och hämtade mig på jobbet, på vägen hem hämtade vi också upp Singha (katten) och åkte vidare hem till mig. Tillsammans höftade vi ihop denna underbart höstiga-soppa och avnjöt den till 2 avsnitt av 2 ½ män.
6 portioner
3 dl linser
4 små potatisar
1 stor gul lök
1 chilifrukt
2 msk olivojla
2 msk tomatpuré
7,5 dl vatten
1,5 grönsaksbuljongtärning
2 burkar plommontomater
salt och peppar
paprikapulver
timjan
2 vitlöksklyftor
Skala och skiva potatisen. Koka potatisar och linser i varsin kastrull.
Hacka löken och chilifrukten. Fräs lök och chili med olivojla i en stor kastrull. Tillsätt tomatpuré, vatten, buljongtärning och plommontomater. Krydda! Låt alltsamman sjuda under lock i ca 5 minuter. Smaka av.
Tillsätt de kokta linserna och potatisen tillsammans med 2 pressade vitlöksklyftor. Låt stå på svag värme i några minuter. Servera med en klick matyoghurt och en god bit bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar